紫薯做法像月饼的紫薯糯米饼

现在离中秋节还有十几天的时间，紫薯大量收货的时间也是有十几天，中秋节吃月饼是我们中国的习俗，年年吃月饼也会腻的。下面推荐一道像月饼的紫薯糯米饼。紫薯大家都很熟悉了，紫薯是我国2002年从日本引进的新品种，颜色呈紫色故而叫紫薯，紫薯的营养丰富，适合秋天使用。紫薯之所以呈现紫色是因为紫薯中含有红薯没有的花青素，花青素的营养价值非常多，有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括症、心脏病、过早和关节炎；通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；增强免疫系统能力来抵御致物质；降低感冒的次数和缩短持续时间；防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压营养价值）；保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压营养价值）； 具有抗突变的功能从而减少致因子的形成具有抗炎营养价值，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；缓解花粉病和其它过敏症；增强动脉、静脉和毛细血管弹性；保护动脉血管内壁；

所以说秋天适合吃紫薯；下面看一下紫薯糯米饼的做法：

材料：

糯米粉，紫薯，白砂糖，黑芝麻等

步骤：

1.紫薯洗干净，半锅冷水里放入紫薯煮30分钟。

2.煮熟后的紫薯捞出，去皮(皮上可带点肉，放到一边不要扔)。

3.去皮的紫薯压成泥，放2勺白糖拌匀。紫薯馅就做好了。

4.和面。糯米粉200g加入100g左右温开水，和成面团。​

5.把和好的面团分成小剂子，每个剂子大概50-60g(大小可以自己定，喜欢吃大饼、厚饼的剂子舅大一点

6.剂子里包上紫薯泥。剂子和紫薯的比例按大概2：1来包。包好后用擀面杖压成饼状，表面撒上黑芝麻。我这个饼的直径10cm左右。

7.平底锅热油，油温7分热时把饼放进去，小火两面各煎半分钟，再重复两面煎半分钟，直到两面呈现淡淡的金黄。大概需要煎3-4分钟。

8.两面微黄，可以出锅啦
紫薯糯米饼也代表团团圆圆的意思，中秋节也可以做紫薯糯米饼，给家人吃。