中秋节不一定吃紫薯月饼还可以吃紫薯团圆糕

     月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意.但是中秋节不一定吃月饼也可以吃紫薯团圆糕一道香甜软糯的小点心，带着幸福的味道。紫薯用来做点心，不但色泽美丽，口感粉糯，营养也不错。

紫薯含有硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗大王”，易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面我们详细说一下紫薯的营养价值，紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防等多种营养价值。

紫薯团圆糕以糯米糍外皮原料：糯米粉150克，玉米淀粉25克，黄油15克，水175克，白砂糖20克，椰蓉50克

馅料：紫薯馅 150克 （或豆沙馅等其他馅料）可以用紫薯粉做馅料

糕粉：熟糯米粉100克

步骤：

1，糯米糍皮的原料集合

2，将皮的原料（除椰蓉外）混合倒在大浅盘中（我用的方型烤盘）

3，将所有材料混合均匀

4，隔水蒸15分钟，图为蒸好的糯米糍皮

5，将蒸好的糯米粉团用筷子搅成一团

6，戴上手套，将大团依次分为20克左右的小团

7，如果粉团过于粘，可用熟糯米粉（可事先放在锅里翻炒至微黄）和成团后再操作；

8，馅料也分成8克～10克左右一个小球，将步骤6的一个小团揉圆，手掌压平，四周用手指捏薄，再放上馅料；

9，包好馅料收口，搓圆；

10，将糯米糍在椰蓉里滚上一圈，表面沾满椰蓉，就 OK啦。

今年中秋可以不吃月饼吃紫薯团圆糕，也可以过中秋节。