吃紫薯抗医生帮你解答吃紫薯真的能抗吗

市场上一度流行紫薯。据某网络百科称：“它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值，被誉为继水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂。”因此有传言称，多吃紫薯能起到抗营养价值。
　　事实上，至今为止，花青素对人体产生的肿瘤究竟是否有抗性，仍缺乏科学证据。

   但花青素对于人体内的肿瘤，是否有抵制营养价值仍缺乏相应证据。意大利科学家们曾进行过一些“病例对照”研究，比较过上千例症病人与情况相似、但是没有得病的“正常人”的饮食状况，并没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的“有效成分”跟症发生有关。有学者还提出，花青素一旦被吃到人体内，并不一定能发挥出它的营养价值。而目前种种宣称“花青素”的抗营养价值的说法，其实都是从“抗氧化”一说衍生出来的，也并没有直接的临床实验数据。
　　
　　在实验室进行的化学实验或者细胞实验中，花青素也展示了强大的抗氧化功能。许多人对此进行过研究，也有许多相关科学论文发表，并证实细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如症、等；一般而言，花青素对于体外培养的细胞已显示出很强的抑制营养价值；针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定抗性。

　　
　　细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是目前仍不能提供有效证据。在美国，曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的“特殊营养价值”，结果被药品和食品管理局严厉警告和制止。
　　当然，这并不是说紫薯有什么不好。任何蔬菜水果，不管是蓝紫色、绿色还是黄色的蔬菜，都对人体健康有好处。而是紫薯中含有的花青素的含量起到的是微小的营养价值，但是只要你坚持，吃紫薯终都是有回报的。据报道一个活了120岁的广西老大爷就是常年吃紫薯。紫薯不仅能抗还能预防多种疾病，还能养颜抗呢。