紫薯做法紫薯深加工成紫薯粉做馒头省事又省钱

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的性能。营养强化和馒头多以天然原料添加为主。

中筋面粉360g 紫薯（去皮）200g
牛奶120g 
酵母3g 细砂糖20g
盐1茶匙 
紫薯牛奶馒头的做法详细步骤
1、各种材料称量准备好。
2、紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。
3、蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。
4、牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。
5、中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？
6、启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
7、然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。
8、面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。
9、蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
10、盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。
11、关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！

用紫薯做馒头太过于繁杂，不如用紫薯粉，紫薯粉和面粉一样，含有紫薯的全部营养物质，紫薯粉和面粉掺在一起也是比较好的，紫薯粉和面粉掺在一起做紫薯面条紫薯紫薯馒头
面粉500克牛奶260克辅料紫薯粉30克酵母8克白糖30克
步骤
1.面粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序。
2.和成光滑面团取出。
3.发酵两倍大备用。
4.面粉300g，牛奶150g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序，和成面团发酵两倍大备用。
5.发酵后的两种面团揉均匀静置10分钟。
6.每种面团各分成10个等分小面团，全部揉均匀滚圆。
7.取一份白面图案擀成圆皮，包入一份紫薯面团。
8.收口捏紧。
9.收口朝下滚圆。
10.然后在上面划十字花刀。
11.每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。
12.蒸锅加盖蒸笼布大火蒸制。
13.20分钟后再焖上3-5分钟即可开盖。

这样比用紫薯粉好多了，而且紫薯粉能均匀的和面粉混合在一起。我社大量出售各种紫薯粉、紫薯全粉、南瓜粉。欢迎来电咨询。