加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品按形状又可分成圆和宽两种。紫红薯适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。

    紫红薯手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

    大多数流通市场用的紫红薯我们用机械化加工方法，涂布工艺流程：精制淀粉原料－调浆－涂布－糊化脱布－预干－时效－切丝成型－干燥－包装－成品，我们从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，机械化生产的工艺大概是：输送－清洗－碎解－水洗---筛分－除沙－沉淀－脱水－烘干－风冷包装。而挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。

    我们进货时千万不能只看价格，有的货很便宜，明眼人一算就会发现其中的问题。一般的小作坊因逃税漏税、压榨工人工资、动力消耗低、设备厂房简陋、不受检验控制等原因运营成本明显较低。另一方面为了降低价格，从原料上添加木薯粉或者面粉，更有黑心的加200到400目的滑石粉，面粉当然比紫红薯淀粉便宜得多；再一方面从品质上降低档次来提升产品收率，以次充好来降低价格，这种会比较便宜，但也会影响人体健康。

    进行紫红薯组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好——粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯中有不规则的气泡排列。较差—-粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。煮后品尝口感，一般紫红薯都偏重于脆性，吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质口感跟自作手工一样，口感柔软，有韧性。

    本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色具备红薯的多数养身功能。

    紫红薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗之王。其抗功能在所有食品中独占。长期食用，具有提高人体免疫力,抗防、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、等营养价值。紫红薯是世界卫生组织评选出来的“十大佳蔬菜”的冠军。日本人称为“抗食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，成为人们所喜爱的餐桌新庞。

    紫红薯的加工与推广是我们的使命！近年来着力发展紫红薯的深加工产品，基于原料优势每年大量生产质优价廉、营养健康的紫红薯，紫红薯全粉、粉丝，紫红薯面条、紫红薯泥等系列产品在省市设代理与批发。聊城市景才紫红薯专业合作社保证所有产品全部都是纯，无任何色素添加！