“Ayamurasaki”是一个高花青素含量新发布的品种，由九州国立农业试验站的发展和正式由农业，林业和渔业部于1995年注册。 花青素提取紫色肉根，是糖果和各种食品的天然着色剂使用。 深紫色面粉和粘贴也被用作原料的面包，小吃和面条。 

 原产地
 “Ayamurasaki”以前测试的“九州- 113”，从与“九州了跨109起源”和“Satsumahikari”于1988年。  “九州- 109”来源于土著品种“Yamagawamurasaki”和“Chiranmurasaki”无论产区紫色肉根。  “Satsumahikari”是一个非甜品种缺乏β-淀粉酶活性。 

 描述
 “Ayamurasaki”叶子是绿色的叶状。 葡萄树的节点是紫色。 存储的根细长纺锤形均匀良好，暗紫色的皮肤。 肉体是一致深紫色。  “Ayamurasaki”显示了极高的根中花青素含量。 颜色值为基础的吸收系数（粮农组织1983）约1.5倍的“九州的- 109”约5倍“Yamagawamurasaki高”。 

 性能
产量“Ayamurasaki”高于“九州的- 109”。 干物质和淀粉含量均高于“九州那些- 109”和“Yamagawamurasaki”。 根略抗根结线虫和根病变线虫。