紫薯的价格行情是由市场根据消费群的所需而置定的，紫薯的价格差异是由于不同品质、不同规格、不同的消费群体造成的！

     紫薯中富含了丰富的营养元素，相信大家都已熟知，但紫薯有多少个品种，适用于食用的品种有哪些，哪些品种适合深加工、提取干物质呢？ 紫薯有30-40个品种，根据其含有个干物质量的差异、口感上的区别、字数主要分作食用型紫薯和深加工用紫薯，像现在市面上流通的日本新紫、紫罗兰、菁紫，由于其口感糯糯、营养物质的含量高，多被用来直接食用；还有像济黑一号、紫薯王，由于其花青素的含量和淀粉的含量较多，所以所被用来深加工制作紫薯粉和提取花青素！

     紫薯不同的用途注定了不同的价值，不同的消费群体左右了紫薯销售的行情，这铸就了紫薯价格上的差异！