紫甘薯全粉和紫甘薯淀粉的不同之处。
紫甘薯全粉是一种脱水紫薯制品,它和淀粉是两种截然不同的制品,其根本区别在于:前者在加工中没有破坏植物细胞,基本上保持了细胞的完整性;虽然干燥脱水,但一经适当比例的水复水,即可重新获得新鲜的薯泥,制品仍然保持了紫薯天然的风味及固有的营养价值。而淀粉却是在破坏了紫薯的植物细胞后提取出来的,制品不再具有紫薯的风味和其它营养价值。
紫甘薯淀粉是以紫薯为原料,经过18道加工工艺,微分子净化技术加工而成,营养丰富,具有特殊功能。还富有18种氨基酸,10种矿物质,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素,紫薯粉膳食纤维素含量高,可以促进肠胃蠕动,清理肠粘液,积气和腐败物,排出有素物质和致物质,改善消化道环境,防病的发生,紫薯淀粉中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然营养素,并且铁、钙含量高,而硒元素与花青素是人体抗补血的必要元素,具有良好的功能。
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