紫薯全粉是由紫薯加工而成的，可分为紫薯生粉和紫薯熟粉，

紫薯生粉的加工流程：选用新鲜优质的紫薯，经去皮、脱水干燥等工艺加工而成。

紫薯熟粉的加工流程：经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥、烘干等加工而成，

这两款产品都是做食品添加的配料，相对而言紫薯熟粉可以自己服用，已经是做熟的东西了，可以直接吃，紫薯生粉，广泛应用于食品、饮料、馅料、糕点、冰淇淋等方面做为主料和配料使用，不可以直接服用；