紫薯粉条是选用优质紫薯提取紫薯淀粉精细加工而成，好的紫薯不添加任何色素、食用胶、明矾之类的添加剂，优质紫薯颜色呈紫红偏黑色，由于紫薯里含有丰富的花青素，在水煮的情况下会稍微掉一点色，这是正常现象，花青素有遇减变蓝现象，在蒸煮紫薯时可以在水中放少量的食用醋来解决掉色之难题。

  市面上卖的紫薯不多，主要是人们对紫薯的认识还不够，加上价格偏高，所以导致紫薯的销量提升较慢。但市场销售量一直处于上升阶段。据我公司调查全国各地均有加工销售紫薯的厂商，但是价格确是高的吓人，出厂价能达到三十几元一公斤，经过几道工序以后到消费 着手里紫薯的价格可谓是一路飙升啊，所以让人们产生一种渴望不可及的态度，其实紫薯的成本价格不至于这么高，优质紫薯淀粉+人工+所需费用=大概15元每公斤，到消费者手中价格在20元每公斤为公平。

详细的紫薯行情可咨询我公司加工负责人