紫薯也许能保护我们不受直肠的困扰
   紫心番薯，像许多深红色和紫色的食物，含有较高的一组植物化学物质，称为花青素，他们具有良好的症预防性和降血压特性。
新的实验室分子营养与食品研究发现 ，表明这些紫心红薯可以保护人类不受结肠直肠困扰的营养价值。
   这项研究针对人类和动物细胞进行了研究。细胞实验对比了紫甘薯中的花青素提取物和其他红色果浆提取物对人结肠细胞的影响。从紫薯提取物中的花青素对照其他红色果浆提取物抑制结肠细胞的生长紫薯提取物效果显著。

   在小鼠实验中，研究者在一组小鼠的饮食中添加了紫薯。 另外两组小鼠用奶油土豆或紫色皮肤的山芋。六周后，研究人员在另外两组小鼠体内发现可能导致症的早期迹象。吃紫薯富含膳食的小鼠有这些异常的现象较少。 科学家认为，可能是由于紫甘薯花青素在其中直到积极的效果。 花青素可以保持细胞的稳定性，有助于防止细胞打破身体的平衡。 他们指出紫甘薯独特的花青素混合物也可能具有不同营养价值，但需要更多的研究证明。