这几年，这薯类在市场上及其活跃，尤其是紫薯，听说这紫薯是个好东西，紫薯只要在市场一出现就让人抢光了，为什么紫薯这么火呢，因为这紫薯红薯是非常有益于健康的薯类食物，富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有抗、抗氧化、抗、通便等功能，常吃还有助于降低血脂、防止肥胖。紫薯的矿物质铁、锌和膳食纤维的含量高于普通红著，膳食纤维约为普通红薯的2-3倍，就营养素含量而言，它是红薯中的上品。这就是紫薯比较畅销的原因。

   矿物质硒也是一种自由基清除剂，它参与人体很多种类酶的构成，具有调节甲状腺功能、保护心脑血管、维持正常生育功能等营养价值。硒缺乏会导致未老先衰和免疫功能降低，易感冒，还使男性精子活力下降。近年研究发现，硒在抑制细胞中DNA合成和细胞的分裂与增殖方面，营养价值显著，特别有利于预防胃、肝和防止症病人的细胞扩散，故有人称其为抗之王。我国人口的膳食中普遍缺少硒，不少人甚至严重缺硒。中国营养学会推荐的每日硒摄入量是50微克。每百克紫薯含硒20微克，为普通红薯的40余倍，150克紫薯的硒含量即相当于人一天需要硒量的一半。

   由此可见，紫薯的功能是非常广泛的。它虽是普通食物，却胜过市场上许多昂贵的品。每天吃100克左右，就能获得可靠的效果。