紫薯是当今公认的食物之一，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。
　　紫薯营养丰富具特殊功能，又是“抗大王”，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生症的自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等疾病的发生。
   紫薯的食用方法也很多，可以把它做成紫薯小饼，既可以当成午后甜点也可以当成主食，一举两得。
　　主料：紫薯250g
　　辅料：熟糯米粉
　　做法：1.准备两个紫薯去皮洗净备用
　　2.洗净的紫薯切成小块，薄一点，更方便蒸熟
　　3.切好的紫薯入锅蒸15分钟左右。紫薯蒸熟，放入碗中，用勺子碾压成泥。（不过小孩子爱吃稍微甜的，可以适量加入白糖）
　　4.将紫薯泥分成75g一个的小丸子。
　　5.模具内放适量的熟粉兜均，将包好的紫薯丸子放入模具中，压模、脱模，摆入盘中即可食用（要是没有熟粉可以在模具里刷适量的油，不过我怕油腻用的熟糯米粉）
    这只是紫薯的其中一个做法，你也可以充分的发挥你的想象力，做出更多的美味的紫薯食品。