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各种味道的食物保持平衡才有利于身体健康

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发布者：zishucn 发布时间：2014/3/23 阅读：1765次【字体：大中小】

食物都是具有两面性的。有人吃饭习惯一种口味，而且很不喜欢改变。这样对营养摄取极为不利，因为各种颜色的食物所含营养成分的侧重点不同。例如：
　
白色：以大米、面粉为代表，富含淀粉、维生素及纤维素，但缺乏赖氨酸等人体必需的氨基酸。
　
黄色：以黄豆、花生等为代表，可提供优质蛋白、脂肪及微量元素。蛋白质含量相当高，而脂肪较少，适宜中老年人和患高血脂及动脉硬化症的病人食用。

红色：以鱼、畜禽肉为代表，其优质蛋白、维生素A、钙、锌、铁等微量元素的含量十分丰富。但维生素相对不足，脂肪较高，特别是畜肉，多食易致心脏病与症。

绿色：以蔬菜、水果为代表，是人体获取维生素的主要来源，可减少心脏病与症的发生。

黑色：以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻、紫甘薯等为代表，富含铁、硒、氨基酸，但蛋白质含量较少。

各色食物搭配，取长补短，营养成分种类齐全，才能达到营养均衡。

食物的酸、甜、苦、辣、咸5种味道，对身体的影响也不同。

酸味：食物中的酸可提高胃酸浓度，增进食欲。酸味入肝，增强肝功能，并促进钙、铁等矿物质与微量元素的吸收。酸味食物也富含维生素C，在益智防病方面有显著营养价值。

甜味：来自食物中的糖分，糖是人体热量的主要来源，可补气生血，解除肌肉紧张，增强肝脏功能。糖能有效地阻止细胞附着于正常细胞，帮助人体抵抗感冒、流感、心脏病与神经疾病的侵袭，增强记忆力，提高用脑效率。

苦味：如柚子、芥末、苦瓜等蔬菜、水果，往往含有较多抗物质，应该经常进食。它们本身富含天然杀虫剂及其他化学成分，而这些化学成分对人体十分有益，甚至可以抑制细胞生长。如果你实在怕吃“苦”，好的解决办法是以不同佐料和烹调方法减少异味，而不是不吃这些食物。
　　
辣味：能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，提高淀粉酶的活性，并可促进血液循环和机体代谢。
　　
咸味：可向人体供应钠、氯两种电解质，调节细胞与血液之间的渗透压及正常代谢，在呕吐、腹泻等失水情况下，要吃咸食以补充丢失的钠。
　　
但是，酸食吃得过多伤脾，也会加重胃溃疡的病情；甜食吃得过多伤肾，升高血糖及甘油三酯，诱发动脉硬化；苦食吃得过多伤肺，或引起消化不良；多食辣味伤肝，或刺激肠胃，引发直肠、肛门疾病；多吃咸食伤心，体内钠、氯增加，改变细胞渗透压，加重肾脏负担，或诱发高血压。各种味道的食物均应不偏不废，保持平衡，才有利于身体健康

　　　　咨询热线：18863576800

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