之前提起红薯大家可能都不陌生，之前在我国贫穷的阶段人们都将红薯作为主食充饥，因为红薯的淀粉含量比较高，所以能补充人体所需的能量。现在有一个薯类新品种，同属于甘薯，紫薯，它的果肉呈深紫色，因为其含有丰富的花青素。紫薯不仅拥有红薯的营养价值，可以当做主食来吃，它还拥有药用价值和价值。

  紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等病的发生。  紫红薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

  紫薯作为一个新引进的品种，受到了大家的欢迎，紫薯的发展前途也必定十分的广阔。