紫薯是一个新引进的品种，根据紫薯的应用不同，紫薯的品种分为两类：鲜食

型和加工型。鲜食型品种包括：日本新紫、紫罗兰、宁紫一号、越南小紫薯。加工

型品种包括：紫薯王、济黑一号、凌紫（紫薯全粉专用品种）等等。

  日本新紫，是新引自日本的黑薯新品种，叶片小，心脏形，叶脉绿色，秧蔓细

长，分枝中等，薯块纺锤形，或园柱形，无条沟、无楞角，外观漂亮，薯皮紫黑光

亮，肉色紫红，熟后紫黑色，香甜面沙，口味佳。是鲜食和蒸烤的好品种。该

品种商品率高，特别是春薯。其薯形美观，口感好，进超市和宾馆、饭店很好销售

。其颜色和淀粉含量、含糖量、含水量等综合性状较好，很适合加工薯片、薯条、

紫全粉、紫面条、等产品。该品种耐旱耐瘠耐肥，抗病性和耐贮性好，产量比

日本紫薯王高３０％以上。春薯亩产3000—3500公斤，夏薯2000公斤。栽植密度：

春薯３０００株／亩，夏薯３５００株／亩。
   紫薯王叶色深绿，顶三叶紫红，叶心脏形，浅裂单缺刻，叶柄叶脉全绿色，蔓长

1米左右，薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色

浆液，用手一擦立即将手染成紫色。熟后紫黑色，香甜面沙。食味极佳，富含抗

物质硒，碘等元素，营养成分高于其他地瓜几倍，是城乡居民和宾馆饭店的上等保

健食品。紫薯王属早熟性品种，栽后50天即有薯块形成，100天即有500克以上薯块

，有利于在淡季抢占市场。单株结薯4--6块，薯块大小均匀，单块重200--800克。

一般亩产量：春薯4000--5000斤，夏薯3000斤左右，比美国黑薯增产50%--100%，是

日本川山紫产量的2--3倍。抗病性强，耐贮存，萌芽性好，出苗量高。
   2003年进入江苏省甘薯品种生产试验。经五年20多点次试种、鉴定，“徐紫薯1

号”属高产、紫肉新品种，鲜薯产量稳定在每亩2000公斤以上,比日本紫心品种“山

川紫”和Ayamurasiky等高出3～5倍。　该品种红皮紫心，熟食薯肉紫色鲜艳，食味

较好。每亩密度以3300株左右为宜。较耐迟栽，涝渍对产量影响较大。适宜在我国

北方及长江中下游大部分地区栽植。
 南紫薯008 系四川省南充市农科院育成的一个新品种,该品种顶叶紫红色,成熟叶绿色,大小中等

,薯块长纺锤形,皮色紫,肉色紫,薯皮光滑,薯形美观,熟食品质优。春季栽培一般产

鲜薯19 500 kg/公顷左右,藤叶产量31 500 kg/公顷左右。秋季栽培产鲜薯9 750

kg/公顷,产藤叶12750 kg/公顷。将该品种作秋苕栽培不仅可增加鲜薯产量,还可为

养殖业提供秋冬季节的鲜绿青饲料。

渝紫的薯块呈纺缍形，也象胡萝卜，一串5-6个。首先是要选好种子，准备育种的渝

紫在地上要多养几天，使得薯块成熟，挖起来后紫薯在太阳下晒二天，使得种子干

燥，并杀灭病菌，不要分个拉开并成串贮藏，减少薯块的创伤，一般使用地窖式保

温保暖技术，保证种薯贮藏质量。在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，

先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器

将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪

插到大田里去。

   比较常见的紫薯品种。可以根据需要选择紫薯品种。在紫薯种植的时候注意紫薯

苗的生长情况，多观察，及时防治紫薯的病虫还得发生，将紫薯的产量提到高。