五谷杂粮中，说起薯类，我们太熟悉了，清炒土豆丝、土豆炖牛肉、烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物。可是你知道吗，薯类食品不仅味道好、价格低，其营养价值还很高。薯类烹调方法也是多种多样的。
  推荐吃法：紫薯小米粥、紫薯烧排骨、紫薯面馒头。

　　紫薯：抗氧化、抗营养价值强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化营养价值;所含的黏膜蛋白，还有防、抗营养价值。
红薯、紫薯好不要空腹吃，容易感觉烧心。一次也好不要吃太多，否则容易出现淀粉消化不良症状：如泛酸、腹胀。建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用
   马铃薯(土豆)：补充维生素c的能手。土豆富含维生素c，且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较两者加工后维生素c的剩余量。结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮，还剩余83%。
　 山药：辅助治疗心脑血管疾病。山药富营养的部分是其黏液，黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

　　推荐吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。薯类营养价值丰富，富含碳水化合物、多种矿物质和维生素，对预防慢性病有积极营养价值。多吃紫薯可以防治很多慢性疾病。