紫红薯又称紫薯，是由我国农科院专家在日本引进的品种，后经改良培育出多个紫薯新品种，产量高、易管理。紫红薯对于加工业来说它的发展思路和目标任务的前景是非常可观的。

  推进紫薯加工业发展的总体思路，要以促进农产品加工增值、农民持续增收、满足城乡居民消费需求和营养均衡为目标，坚持引导、企业主体，科技支撑、品牌带动，深入开展紫薯加工业提升行动，在优势农产品产地和大中城市郊区，培育一批水平高、带动力强的示范企业和知名品牌；在紫薯加工“产学研”领域，研发、推广、应用一批先进技术装备创新成果；在紫薯加工“产加销”领域，搭建一批有影响力的对接合作平台，切实形成有效载体和有力抓手，努力构建现代紫薯加工业产业体系。

　　确定推进紫薯加工业发展的基本原则。一是坚持引导、企业主体。创新体制机制，强化在政策扶持、科技创新、人才培养、行业规范等方面的营养价值，充分发挥市场在资源配置中的决定性营养价值，加快现代经营主体培育。二是坚持为民服务，健康先行。以城乡居民新型消费需求为导向，以健康、营养、安全为根本，加强行业自律，加快实现规范、安全、高效的标准化生产，加快现代紫薯加工业产业体系构建。三是坚持科学规划，集聚发展。分类规划，合理布局，推进紫薯加工业向重点产区、主要销区以及重要物流节点集聚，促进传统紫薯和预制菜肴食品各领域协调发展。四是坚持因地制宜，发挥优势。发挥各地在资源、经济、市场、技术和文化等方面的区域优势，探索适合不同地区、不同领域、不同品种的紫薯加工业发展路径。

　　明确推进紫薯加工业发展的重点任务。通过政策扶持、科技创新、人才培养和公共服务，争取培育一批“五化”紫薯加工领军企业，全面提升行业整体发展水平。

　　一是产权清晰化。要深化产权制度改革，推动企业建立股份制、股份合作制、合作制等，大力发展混合所有制，形成风险共担、效益共享，机制灵活的利益共同体、命运共同体，进一步释放市场主体活力。二是生产标准化。要加快制定紫薯加工业基础标准和不同层级的产品标准，建立良好操作规范，推动开展规范、安全、高效的标准化生产，促进良好市场秩序形成。三是技术集成化。要以营养、安全、美味、方便、实惠为方向，推动现代生物、环境、工程技术的集成应用，加快工业化与信息化深度融合，进一步迸发企业创新活力，提升企业核心竞争力。四是管理科学化。要加快推进企业的生产管理、销售管理、物流管理、质量管理、供应链管理、研发管理和人力资源管理上水平、上台阶，切实提质、保量、降本、增效，全面提升科学管理水平。五是经营品牌化。要大力实施品牌战略，培育食品品牌，开展品牌创建，加强示范企业、紫薯加工老字号等品牌宣传推介，推动企业丰富产品、品牌文化内涵，探索“中央厨房+餐饮门店”、O2O等新型营销模式，鼓励抱团闯市场、联合打品牌，全面提升市场竞争能力。