脱毒紫薯的薯块靠近根茎的部分都较粗短，薯块尾部的根呈须状没有明显的主根。而未脱毒甘薯的薯块靠近根茎部分一般都较细长，薯块尾部有明显而较长的主根（也就是农民所说的"紫薯尾巴"）。
  2，脱毒紫薯的薯块两端纤维较少，用手掐时都是脆嫩的块茎。而未脱毒紫薯两端的纤维较多，用手掐时顶手不易被掐断。
  3，脱毒紫薯的薯块煮熟后非常松软，而未脱毒紫薯的薯块煮熟后一半较硬和有较粗的纤维。
  4，脱毒紫薯的薯块表面光滑，颜色鲜艳，无黑色斑块和龟裂。而未脱毒紫薯的薯块表面往往有不同程度的黑色斑块和龟裂。