?有很多的市民认为紫薯掉色是因为紫薯是转基因食品，当然不是据了解，我国目前只批准转基因棉花、番木瓜进行商业化种植；批准用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。而紫薯是甘薯的一种，自古以来就是天然食物。
　　紫薯在我们国家很早就有，只不过这些年，我们国家先后从日本引进了两个主要的紫色甘薯品种，并将其和国内的品种进行杂交，培育出来一系列紫色甘薯品种，而这些紫薯都不是转基因的。
　　紫薯呈现紫色，主要原因就是含有花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。紫薯之外，茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。
　　实际上，大多数高等植物中都含有花青素。它是植物新陈代谢的产物，是一种天然紫色素添加剂，安全无毒副营养价值，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。
　　同样被误解的还有许多这几年才出现的新型农作物：小黄瓜、小南瓜、彩色椒，对此，要做好科学普及工作，让广大消费者知道究竟什么是转基因食品，了解转基因的基本知识和转基因产品的特点。同时，他还认为科普的受众要以年轻人为主体，通过他们带动全民了解掌握转基因常识。