紫薯一般的收获时间就是现在，现在，一般当时种植早的种植户现在都可以抛出来的，现在的紫薯收获期，紫薯大量的销售，没有销路情况的种植户就可以联系我们了，我们就大量的回收 收获紫薯，作为原料生产紫薯全粉等等紫薯的食物。
　　紫薯薯肉呈紫至深紫色，除具有普通红薯的营养成分外，富含硒和花青素。近几年，紫薯在国际、国内市场十分走俏，发展前景也是极为广阔。紫薯具有特殊的功能，更主要的是内含大量的营养价值奇特、药用价值较高的花青素，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂。紫薯主要用途一是鲜食，二是提取色素，三是加工全粉，四是加工休闲食品，五是生产饮料。紫薯饮料是新开发的薯类产品，市场开发潜力巨大。
　　紫薯具有深加工潜力，以鲜薯或薯干提取紫色素、生产紫薯全粉，紫薯面条，紫薯粉条等，产品市场前景广阔。紫薯生物产量高，利用紫薯作为替代能源作物，是解决“农业、能源、环境”问题的切合点之一。
　　在我们合作社购买紫薯苗农户面临大的问题就是收获时候紫薯的销路，现在我们签订合同，农户们大的问题被解决。所以种植紫薯就等着收益。
　　目前，围绕紫薯后期深加工的产业链正在不断壮大山东乐农紫薯合作社有紫薯育苗基地和紫薯深加工厂，我们的深加工厂包括紫薯面条、紫薯、紫薯全粉、等紫薯食品。