紫薯干是紫薯初加工产品，保留了紫薯中所有的营养物质。紫薯干存在的主要意义是延长紫薯的保存期限，防止紫薯中营养物质的流失，什么样的紫薯干才是好的？

      紫薯干是紫薯经过洗净、去皮、切片、烘干制作而成，在挑选紫薯干时就应注意以下几点：

      一：颜色，优质的紫薯干颜色浅紫，主要原因是紫薯经过烘干后，其含有的大量淀粉呈无水状态，淀粉的白色和紫薯中花青素相互融合，颜色就会稍显淡一些，市场上如果有颜色太深货太鲜艳的紫薯干，购买时就应注意，这类紫薯干多是染过色；

       二：杂质含量，紫薯干加工过程中经过洗净，去皮，所以优质的紫薯干中杂质会很小，几乎没有杂质，如杂质太多，就表明在加工过程中使用的劣质紫薯，并且未洗净，大大影响紫薯干的品质，对食用或加工都有着极大的影响；

       三：变质紫薯干的辨别：变质紫薯干主要有两种情况，是指在紫薯切片过程中就变质的紫薯，经过烘干后，颜色和一般紫薯干有着明显的区别，第二是在紫薯干的贮存过程中由于保存不当，造成返水、生虫、霉变等，这类紫薯干颜色明显有着变化，并且口感很苦；

       挑选优质的紫薯干，为食用或者加工做好铺垫，聊城景才紫薯专业合作社供应大量优质紫薯干，我们告诉您什么样的紫薯干才是好的，欢迎各地客商前来选购、合作洽谈！