冠县乐农紫薯种植专业合作社现有大型紫红薯紫薯粉加工设备，所生产出的紫红薯紫薯粉经过多道工序生产而成，保留下了除紫薯皮外紫薯的全部营养物质。是一种绿色产品。

   所谓的紫红薯粉是由新鲜优质的紫薯为原材料加工制作而成的，紫红薯粉有很高的营养物质。

   紫红薯粉在生产过程中是以紫薯为原料，用清水洗净，烘干，再经过机器脱皮之后，通过超温粉碎、空气碰撞等微分子净化技术加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，营养丰富，具有特殊功能。紫薯粉的各种成分保留完好，能强化产品的体香、尾香，为产品提供良好的紫薯风味。
   紫红薯粉内还保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。常食有补肾，防，益寿，防病治病，乌发等独特营养价值。丰富的膳食纤维，润肠通便，养颜，抗，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节营养价值。

   鉴于紫红薯粉是由紫薯加工制作而成的，所以紫薯的营养均衡丰富，又兼有功能，是极好的食品加工原辅料。在后三聚氰胺时代，消费者更加关注食品的安全、健康，用紫薯粉生产的产品，不但能带给消费者强烈的感官冲击，而且迎合了消费者安全、健康的食品消费观念。欧美、日韩市场上种类繁多的紫薯粉制成的食品，与国内市场上同类产品的空缺形成的反差，也预示着此类产品极大的发展空间。相信紫红薯粉一定会在市场上越走越远。

紫红薯紫薯粉加工工艺

   筛选鲜薯→连续送料→流水洗净→蒸汽去皮→切片→烫漂→预煮→蒸煮→去除杂质→脱水→粉碎→过筛→烘干→包装

操作要点：  

   蒸煮温度不能太高，控制在92℃左右，高不超过防止破坏营养成分。要求游离淀粉少、还原糖量低。国外规定游离淀粉含量高不超过2％，还原糖含量不超过1．5％。防止原料及成品色泽变褐，可用0.5％的食盐溶液或万分之五维生素溶液，也可用千分之一至二的丰产檬酸溶液浸泡切片，干燥、粉碎用干燥机将处理过的熟薯片、丝迅速干燥、然后将其粉碎成细粉经包装即为成品。