紫薯中含有人体必需的营养元素铁及硒,硒元素有增强人体免疫力,加强白细胞的吞噬能力,兴奋造血机能等营养价值，硒元素谈到预防疾病时，不少专家提醒人们要增强免疫力。人身体健康与否，免疫系统起着重要的营养价值。耍增强体质．除了经常锻炼身体、保持心理平衡以外，合理的饮食也很重要。
    紫薯深受人们的喜爱，它的功能是保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力。 可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，营养学专家发现，紫薯中的花青素有抗肿瘤的营养价值，建议每日生吃点紫薯。 紫薯的维生素c含量丰富，对造血系统有促进营养价值，可抗疲劳、保护消化道、清除自由基、改善血管系统和增强免疫力。