紫薯南瓜酥饼
难度:配菜(中级) |
时间:30-45分钟 |
主料 |
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紫薯60g |
南瓜30g |
葡萄干50g |
绵糖75g |
奶油50g |
盐1.5g |
蛋黄半个 |
色拉油13g |
低筋粉100g |
泡打粉1.5 |
紫薯南瓜酥饼的做法步骤
1. 先将绵糖和奶油一起放入搅拌盆中,用手提搅拌器搅打成乳白色
2. 分次加入鸡蛋、色拉油混合均匀
3. 再加入过筛的低筋粉、泡打粉搅拌成面团
4. 将松弛好的面团取出,滚成长条形
5. 将面团分成大小相等的小面团,并搓成圆球状
6. 在每个圆球中间压一个凹陷,放入事先备好的紫薯丁和葡萄干,包起来搓成圆球状
7. 把搓好的圆球摆放在光盘上,用手压扁,表面再放上几块事先切好的南瓜丁和紫薯丁
8. 后放入事先预热好的烤箱中,以上下火180度烘烤20分钟即可出炉冷却
小贴士
紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。 紫薯营养丰富具特殊功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
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