随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的、食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的绿色食谱，并增加设施，营造环境。

    紫薯--天然的引领者，它含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗大王”， 具有良好的功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生症的自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等病的发生。经常食用对人体必须的微量元素起到补充和营养价值。

    除了紫薯的强大营养价值，紫薯茎尖嫩叶中也富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防等营养价值。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的功能，是当前无公害、绿色、食品中的首推食品。