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紫薯的特殊营养价值
双击自动滚屏 发布者:zishucn 发布时间:2014/3/12 阅读:1795次 【字体:

   紫薯是人们的爱,大多都用来做紫薯煲汤。紫薯的营养特别高,吃紫薯应该要得到大力的推广。
  
   花青素是让紫薯发紫的成分,这也是它和红薯不同的地方。有人说,紫薯更适合老年人吃,这也是有道理的。花青素具有强抗氧化营养价值,能增强人体免疫力,再加上优质的膳食纤维,尤其适合老年人食用。

   单独吃紫薯可能口味比较淡,做成菜就可口多了。

   紫薯洗净去皮,切成小方丁,玉米粒沸水焯一下备用。先把紫薯皮炸到皮面硬结,起锅捞出沥干油,之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入调料炒熟即可。烧菜选紫薯也有窍门,可以选择细而长的紫薯,这样的紫薯水分少但却更甜,炒出的菜更好吃。
 



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