紫薯被称为抗之王，是因为紫薯你还有微量元素硒， 硒有抗营养价值。人体缺硒易患肝、肺、胃、食管、肾、前列腺、膀胱、宫颈、白血病等。硒有抗氧化营养价值。

  硒是好的抗物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”， 会导致未老先衰； 硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。硒有拮抗有害重金属的营养价值。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等等症状。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。

    经过这一了解，紫红薯还有这么多的好处呢，它不只可以成为抗之王，还能成为万能药呢！以后一定要多吃紫薯啊，充饥预防疾病两不误。