制作紫薯面包当然是使用紫薯自发粉来制作，只不过，自发粉本来，大部份都是用来做小蛋糕的。例如：家庭用小蛋糕机。但是，想要做，好吃的面包，面筋度就要足够，你可以一比一的方式，加入高筋面粉，就会做出不会太软的软包，如果只用紫薯自发粉来做面包，面筋度会不够，做出来的面包，相对的，就会非常软。

   紫薯粉是由鲜紫薯为原材料经过多道工序深加工制作而成的，而紫薯自发粉是紫薯粉中的精品，它可以用来制作各类糕点及食品的添加剂来使用。在使用过程中大家要注意紫薯粉中含有花青素，而花青素有两种特性，在遇酸变红，遇碱变蓝的特性，望大家在使用中一定要注意颜色的变化。