冠县乐农紫薯种植专业合作社——紫薯的市场前景极为看好。现在人们普遍认识到原料品质的优劣对终产品的成败起决定性的营养价值，品种不仅决定成品的外观品质，而且直接影响其商品价值。因此我们首先要在栽培的前后进行科学耕作，因为这些是采后品质和加工品质的基础。

　　1营养特性——冠县乐农紫薯种植专业合作社
　　紫薯之所以近年来得到各国科研工作者的关注，其必然有不同于其他甘薯的特点。除了外在可以观看到的诱人色泽之外，其主要特性还有以下几点。

　　1.1 品质优——冠县乐农紫薯种植专业合作社
　　鲜薯薯肉紫红，淀粉含量为18%，出干率25%。据日本农产品检测中心分析，紫紫薯的营养成分含量明显高于普通的紫薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般紫薯3～8倍，长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之营养价值；同时，它属于减肥食品，能有效预防动脉粥样硬化，尤其是抗物质碘、硒的含量比其他紫薯高20倍以上。因此，川山紫薯在日本被誉为“太空食品”，作为飞行员、宇航员必备的食品，具有很大的市场潜力和经济效益。

　　该品种不但薯肉的营养价值高，而且嫩茎叶也是营养丰富的新鲜蔬菜。据日本提供的资料表明：川山紫茎蔓嫩尖的蛋白质含量比空心菜、菠菜等其他蔬菜高10倍以上，维生素C、维生素B2、钙、铁、镁的含量高于普通的蔬菜。浙江省科学院经化学检测：川山紫的茎尖和块根营养成分均高出我国的传统品种。茎尖清炒，与肉、鸡烩炒或用开水沸煮之后凉拌，食味好于豆角、芹菜等，在香港、广州等地的菜名为长寿菜、日川菜、尖等。

　　1.2 外形好——冠县乐农紫薯种植专业合作社　　
薯块呈纺锤形，单薯重200～300g，大的可达到500g。春薯一般高产3000kg，夏薯2500kg。该品种结薯多而均匀，单株结薯3～4个。薯面光滑、美观，易加工，并可登大雅之堂。

　　1。3 食味佳——冠县乐农紫薯种植专业合作社
　　该薯肉色紫红鲜艳，生食味甜，如优质水果；熟食集香、软、甜于一身，色、香、味俱佳；烤食味香甜而面沙，口感好。因为它综合了外观品质、营养品质和食味品质的优势，出类拔萃，所以是城市居民、宾馆、饭店的上等食品，市场烤紫薯的价格和鲜销价格比普通的紫薯高出好几倍。

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