紫色红薯是近年从日本引进的新品种红薯,中国农业大学农学与生物技术学院副院长刘庆昌指出,紫薯中的花青素具有显著的抗生物氧化营养价值,在延缓人体方面具有非常好的效果。紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5-8倍,尤其是抗物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上,占食物中的位。
　　说起紫薯，人们都不陌生，紫薯含微量元素硒比较高，是一般红薯的20倍左右。
　　据了解，紫甘薯含有丰富的硒元素，有防、降压的营养价值，很受消费者欢迎，在市场上价格比普通红薯要高3到5倍。
　　近年来，　山东乐农紫薯合作社不断调整农业产业结构，大力推广农产品新品种，按照管理规范化、服务全程化的要求，实施订单农业，让农民朋友得到了实实在在的实惠。 山东乐农紫薯合作社生产的富硒紫甘薯及加工后的紫甘薯全粉，畅销日、韩等国。目前大路口乡甘薯种植已形成一定规模，带动了一个产业，带活了一方经济，闯出了一条富民强村的路子。
　　种植紫薯农户可以与山东乐农紫薯合作社签订紫薯回收合同，这种既提供技术指导，又解决销售难题的保姆式服务让他赞不绝口。
　　因山东乐农紫薯合作社与外地商家签订了订单生产山东乐农紫薯合作对紫薯种植进行全程技术服务、跟踪指导，切实维护了农民的利益。据了解，紫薯每亩的产量能够达到三千至四千斤，订单合同价格为每斤七毛钱，能够达到两千块钱左右的收入。成为农民增收的又一新途径。