紫薯作为一种新鲜、健康、无污染的,一上市就吸引了很多人的眼球。它不但口感好,而且颜色也比较鲜艳,很能激起人们的食欲,无论是小孩、老年人,还是青年人都爱吃。 紫薯中含有非常丰富的花青素,花青素展示了强大的抗氧化功能。细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关,比如症、、心血管疾病等等。 紫薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂,安全无毒副营养价值,虽然比人工合成的色素价格贵,但一直畅销国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点主料和配料。目前,韩国、日本、东南亚、美国等国家和地区每年要从我国大量进口紫薯全粉、花青素。另外,以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,因为营养丰富、口感好,也颇受市场青睐. 据权威资料显示,紫薯中除含有普通甘薯中大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外,还含有丰富的具有特殊功能的花青素和硒元素,具有通便、防、抗、降血压、防动脉硬化的功能。随着人们意识的增强,对功能性较强的紫薯需求呈现急剧增加的势头,未来市场前景辉煌。近年来我国紫薯种植、加工发展较快。紫薯在食用和加工上更具有优势,鲜薯和加工产品价格一般可相当于普通甘薯及其加工产品的3~5倍。 虽然种植紫薯的效益较高,山东乐农紫薯合作社建议农户在购买种苗时一定要做到理智慎重,不宜盲目随从。一定要综合考虑当地的土壤类型、气候条件和灌溉条件。 确定是种植鲜食品种还是淀粉型品种。建议种植户选择山东乐农紫薯合作社苟免紫薯苗,我们可玉农户签订紫薯回收合同,从而保证了农户的收益。
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