紫薯的营养价值_紫红薯做法

  紫薯和红薯同属一类，红薯是食物中的抗明星，而紫薯比红薯还抗。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花青素。其中，硒被称为“抗大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制细胞的生长，预防症的发生。花青素具有强抗氧化营养价值，能增强人体免疫力，再加上紫薯优质的膳食纤维，尤其适合老年人食用。紫薯营养丰富，具有特殊的功能，在日本国家蔬菜症研究中心近公布的抗蔬菜中名列榜首。

紫薯的食用处理方法
紫薯痛红薯一样，表面通常凹凸不平。刮皮时不小心就会“连皮带肉”全刮下去，不仅刮不干净。一个大“胖”红薯刮完皮后就所剩不多了。简单的办法是。将红薯洗干净后。放在锅里煮。水开后，将红薯取出。晾到不烫手时，直接用手就可以把皮轻松剥下来。

紫红薯做法

紫薯饼

材料：紫薯、蜂蜜等。

做法：先将紫薯洗净放入蒸锅，用大火蒸煮20分钟左右直至紫薯熟透；然后去皮、切块，放入大的容器中用汤匙压碎成泥状；将适量紫薯泥放入月饼模具中（如果没有合适的模具，也可以将紫薯泥揉成圆形或小饼造型），压成型后淋上蜂蜜即可。依个人爱好还可以撒上一些花生、腰果等坚果的碎粒提香。

桂花山药紫薯糕

原料：山药，紫薯，糖桂花，牛奶，饼干模具。

做法：

山药和紫薯去皮入锅里隔水蒸，山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面，随着蒸汽会逐步融化于食材中，蒸好了之后分别用碗装上；紫薯加入适量牛奶用手持搅拌器打成紫薯泥；取一个饼干模具，装入三分之一山药泥用小勺子压平，加入紫薯泥用小勺子压平，脱模，表面撒少许糖桂花。

紫薯虽然好吃但是不能多吃。我们乐农紫薯种植合作社今年种植天然无公害紫薯3000亩，大多是加工薯有凌紫、紫罗兰、济黑1号、日本黑薯等等。欢迎大家前来选购。