紫薯美食紫薯冬季的六种美食做法

紫薯的营养价值比较多，重要的紫薯抗氧化能预防多种疾病抗养颜。这就足够能吸引好多的认了，紫薯还能治疗近视还有脑血栓糖尿病患者吃紫薯还能缓解病情。越来越多的人喜欢天然无污染的食品，那么紫薯的销路都有那些，紫薯的销路实际上分两种，还有薯片加工厂也比较喜欢鲜食型紫薯，口感好，鲜食型紫薯价格高，产量低，用量不是太大但是相对于其他蔬菜，鲜食薯还是很可以的。一种是鲜食薯一种是紫薯加工薯，紫薯鲜食薯一般走的都是市场，淘宝、天猫，或者超市水果店等等。紫薯加工薯的销路就比较广了，紫薯加工薯一般都是进入紫薯加工厂，有的紫薯提取花青素有的紫薯加工成紫薯粉，也有的加工成紫薯丁等等，还是比较好的，紫薯加工薯的用量比较大平均每个加工厂每天的用量十几吨。下列介绍几种紫薯美食。
一：紫薯奶酪饼

主料：紫薯(适量)、糯米粉(适量)、面粉(适量)、芝麻(适量)
辅料：奶酪(适量)
做法：
1、紫薯去皮切块蒸熟。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水）。
3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一点）。
4、和成面团。分成一个个小面团，压扁包上奶酪。
5、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。
二：紫薯大米饭

主料：紫薯(一个)
辅料：大米(适量)
做法：
1、大米放入电饭煲内。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
3、按正常煮饭过程开始煮
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。

三：紫薯粥

主料：紫薯(3只)、大米(一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一个小时
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用
5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃

四：紫薯手擀面

主料：紫薯(半个)、面粉(150g)、水(适量)
辅料：盐(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、芝麻酱(适量)、香油(适量)、葱花(适量)
做法：
1、紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊
2、用滤网过滤出紫薯汁
3、面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时
4、然后擀成一张大圆面皮，表面撒上面粉防粘，卷起来
5、切成片，然后再撒些面粉抖开
6、锅里水烧热倒入面条，煮熟后用滤网捞起来
7、放在盘里，淋些香油拌匀，防止面团粘连，然后加调料
8、芝麻酱用温水调开，淋到面条上，撒上葱花就可以了

五：紫薯银耳莲子羹

主料：紫薯(适量)
辅料：银耳(适量)、莲子(适量)
做法：
1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。
2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。
3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。
4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.。
5、加入紫薯、莲子，中火煮开。
6、转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。

紫薯烧麦
面粉 200克 紫薯 100克  糯米 60克   珍妮珍馐香肠 1根  胡萝卜 适量  香葱 适量 生抽 适量 海鲜酱油 适量
         
1. 准备食材
   
2. 糯米洗净浸泡至少2小时
   
3. 泡好的糯上锅蒸，时间为开锅20分钟
   
4. 珍妮香肠切碎
   
5. 胡萝卜切碎粒
   
6. 香葱取葱叶部分，切碎
   
7. 紫薯蒸熟，趁热碾成泥
   
8. 紫薯和面粉，加水和成紫色的面团，盖好松弛一下
   
9. 锅内放油，把香肠碎放入翻炒
   
10. 断生后放入蒸熟的糯米，加适量生抽、海鲜酱油调味
   
11. 放入胡萝卜碎，略加翻炒
   
12. 饧发好的面团分成若干大小相同的面剂
   
13. 擀成饺子皮
   
14. 边缘处再用力压一下，压出花边
   
15. 取适量的糯米馅放在面皮上
   
16. 在虎口处捏起来，稍微紧一些，不然蒸熟了散开不好看
   
17. 依次做好生坯
   
18. 放入蒸笼
      
19. 大火烧开后，蒸10分钟即可
      
20. 蒸熟后撒香葱碎点缀