紫薯，又叫黑薯，因其富硒，富花青素和多种人们必须的氨基酸、维生素而闻名于世，经有关权威部门认定，获得了“十大佳蔬菜”的冠军这一殊荣！

     世界各国也对紫薯的营养价值做出一致认可：日本人称为“抗食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”.....可见紫薯已在全世界引起共鸣！

     随着我国人均消费水平的提高，人们也在饮食上更多追求健康，在我国一些发达城市，紫薯成为人们所喜爱的餐桌新庞。