紫薯蛋糕是用紫薯做的，紫薯薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
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紫薯蛋糕做法：

1.紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。

2.黄油用微波转一下融化即可。

3.消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。

4.消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。

5.冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。

6.淡奶油加80g糖打发。

7.将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。

8.把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。

9.100g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。

10.将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。

11.将10倒在蛋糕模的上层，磕出气泡。

12.入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。 1.紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。

紫薯蛋糕是新型的一条发财致富的路子：

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