种植大量的紫薯，如何给大量的紫薯找销路呢，紫薯除了具有普通红薯的营养价值以外，还含有丰富的花青素、硒元素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。是天然的食用色素，对人体非常有好处，硒元素在医学上被称为人体的必备元素，有抗之营养价值，紫薯种还含有大量的微量元素，紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗大王”， 具有良好的功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生症的自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等病的发生。
对于有这么多优点的紫薯，销路怎么会成问题呢，目前市场上的需求量越来越大，紫薯已经蔓延至加工行业，很多食品企业、甚至药类、类企业都把目光看到紫薯的身上。

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