紫薯酒属于湖南省宁远县^[2]的传统食品，目前已发展成为具有湖南特色的旅游商品，但是由于湖南省许多生产糯米酒、紫薯酒的生产企业规模小、生产设施和设备简陋，对酿酒原料控制不严格，产品质量水平良莠不齐，消费者的健康安全难以得到保障。现如今湖南省宁远县已有大规模的酿酒厂几家，著名的属九嶷山酒。^[3]

“宁远紫薯酒，农民家家有”之说县北一带喜用糯米酿酒，再掺烧酒浸泡，谓之“拖缸酒”，香甜可口，有“西路粑粑北路酒”之说。全县各地寒冬时期喜喝热酒，爱劝酒猜拳。东南部山区习惯用饭碗饮酒喝茶宁远人喝茶，四乡有别。县境东部喜喝浓茶。太平、下坠、岭头源、云潭、保安一带，清早起床，件事就是喝茶，习惯用腌菜送饮。亲友进门，先以茶招待。尤其是妇女，日饮3—4次，早茶、午茶、晚茶和夜茶。禾亭一带喜用沙罐熬茶，以黄豆、花生、糖果送茶。县境南北，平时喝井水，很少喝茶，来了客人，亦多以井水相待，故有“南路并水东路茶”之说

薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

行气清热，除湿，活血。适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。

每日2次，每次饮服30～50毫升。 即墨紫薯酒紫薯在2006年被世界卫生组织列为蔬菜之冠。专家研究表明紫薯能起到抗、减肥、排毒、调节人体酸碱平衡的营养价值。即墨崂福牌鲜紫薯原浆酒，沿用即墨两千多年的传统紫薯酒酿造工艺，精选本地优质紫薯，以及即墨舞旗山独特的麦饭石水，经自然发酵精酿而成，保留了紫薯的原汁原味。长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。男女老少四季皆宜，实为绿色、健康、时尚之佳品。