不是所有的紫薯都能加工成紫薯粉

   随着紫薯的营养价值被挖掘之后，人们对紫薯的越来越重视越来越关注，紫薯在国际市场的行情越来越好，为了解决紫薯储存问题，和方便食品制作的使用，出现了紫薯加工厂，主要是利用脱水蔬菜的原则把紫薯加工成紫薯粉。那是不是所有的紫薯都能加工成紫薯粉呢？产量是不是一样的好，紫薯粉的颜色是不是都一样？

   不同的紫薯品种制作出的紫薯全粉是有差异的，紫薯在我国有几十个品种，紫薯品种间的差异主要区别于含淀粉量的高低和花青素分布的均匀度，制作紫薯全粉的品种相对是较少，大多的紫薯都用来制作紫薯条、紫薯、紫薯片、紫薯面条、紫薯丁，所以用于直接加工制作全粉的品种就那么几个！

    不同地区的紫薯出粉率也是不一样的，同品种的紫薯，北方薯和南方薯的出粉率不一样，南方雨水多，紫薯的出粉率很低，所以南方薯不适合加工成紫薯粉，就是用南方薯加工成本也是比较大的。所以适合加工出成本低粉好的紫薯品种只有那几个，出粉率高，颜色深紫的凌紫。含有花青素较高的济黑。还有无论是出粉率还是花青素都比较高的日本黑薯。不是所有的紫薯都能加工成紫薯粉，所以紫薯加工商在选择紫薯加工成紫薯粉的时候要慎重。

   紫薯还有两个半月左右就上市了，欢迎各地采购商和紫薯加工商到我们乐农食品有限公司预定紫薯。